8月9日，安徽工业大学管理科学与工程学院暑期社会实践队队员朱仁洁同学来到位于安徽池州秀山门外的杏花村，实地参观了正在建设中“杏花村风景区”项目，对当地人文特色、旅游产业开展调研实践，探寻当地旅游区域的文化内涵，为文旅融合发展寻找新思路。

在进入园区的一开始，项目负责人就为实践队员详细的介绍了建成后的杏花园将成为集文化休闲、登高揽胜、康体养生为一体的文化湿地公园。在这里，他们可以通过各类古遗址探寻祖先曾经繁衍劳作、抗争奋斗的悠久岁月，领略祖先曾经创造出的积淀厚重的古代文明。在参观过程中，实践队员们采访了解到了杏花村文化景区的相关特点。杏花村文化旅游区围绕实现“中国最具活力的文化旅游业态”和“中国最有价值的文化旅游品牌”两大目标，坚持“生态为根、文化为魂、旅游为体”的发展思路，积极培育“山水农耕、江南村落、传统民俗、盛唐诗酒”四大文化，吸引了大片游客前来造访，并带动了周边经济的快速发展。

(图为“牧童遥指杏花村”雕塑，为景区著名景点之一。)

(图为实践队员在进景区采访之前浏览相关功能分区，确定采访路线)

(图为景区咨询中心处向实践队员们提供的景区相关文化知识)

“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”正是由于诗人杜牧一首脍炙人口的《清明》诗，吟出了这个闻名千古的杏花村。实践队员们在项目负责人的带领下参观游览了六朝长廊、牧之楼、古戏台、梅州晓雪等著名景点，之后，他们又来到了此处的酿酒作坊——黄公酒楼，秉着勤学好问的学习态度，实践队员们认真观看并记录着当地特色的酿酒工艺。首先，将原料粉碎，然后将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础，接着，进行蒸煮，并将原料和发酵后的香醅混合。

看到一旁实践队员们悉心求学的态度，酿酒的工人一边进行手头上的活，一边开始为他们解说着相关流程及注意事项。“蒸熟的原料,用扬渣或晾渣的方法,使料迅速冷却,使之达到微生物适宜生长的温度,再装入窖中，装好后,在醅料上盖上一层糠,用窖泥密封,再加上一层糠。通过蒸酒可以把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,再经冷却即可得到白酒。”“经过蒸馏后原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟，才能使酒体绵软适口，醇厚香浓。”其中一个酿酒的工人说道。看到实践队员们一脸迷茫的表情，项目负责人接着补充道：“当然，这样的酒和市场上的还是会有些区别，为了协调香味，降低度数，便于消费者饮用，后续我们还会将酒进行勾调，经过勾兑后的成品酒经过检验合格后，方可灌瓶贴标。然后就可以进入市场和消费者见面了。”接着负责人带领他们免费品尝这里手工酿制的黄公酒，揭开酒坛的那一刻，香味扑鼻而来，轻抿一口，香甜醇美，飘飘欲仙。实践队员们无不为这精妙绝伦的酿酒工艺所折服。

在后来查阅资料的过程中，实践队员们了解到，据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明，传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。酿酒文化得以传承上千年，和酿酒原料与酿酒容器这两个先决条件的发展有着千丝万缕的联系，而这两者的发展更是离不开当地气候宜人，山清水秀的孕育。欧阳修在《醉翁亭记》中也曾写到，“临溪而渔，溪深而鱼肥；酿泉为酒，泉香而酒洌。”水是生命之源，酒的清香源自于水的澄澈香甜。这不禁让队员们想起了习总书记“绿水青山就是金山银山”这一科学论断。的确，绿水青山，不仅仅是展示自己的“金名片”，而且成为当地可持续发展的“摇钱树”和“聚宝盆”。

在这次丰富充实的社会实践中，实践队员们清楚地意识到，只有充分尊重自然、与自然休戚与共，社会才能有美好的未来。“绿水青山就是金山银山”的科学论断引发的生态红利和生态理念正在裂变出强大正能量。在绿水青山中受益的老百姓由最初的要我做变为我要做，并迸发出更大的生态自觉。人改变了环境，环境又反过来改变人，从最初的被动到今天的主动，再到如今的白墙黛瓦、绿树红墙。生态红利进一步又催生了生态自觉，生态自觉带来更大的生态红利，无形中形成了一对天然的反馈调节。

“读万卷书，不如行万里路。”社会实践的意义并不仅仅在于这里的秀丽景色，美酒美食，也是红色印记带来的传承，更主要的是对新一代中国梦的继承发扬，以及那浓厚而有内涵的文化底蕴的延绵。”

(撰稿人：朱仁洁刘瑜审核：王功成)